ข้อใดต่อไปนี้จัดเป็นอาหารไทย
- ต้มยำกุ้ง
- พิซซ่า
- ทาร์ตไข่
- ซูชิ
การทำอาหารให้สุกในกระบอกไม้ไผ่โดยใช้ไม้ไผ่สดๆ ตัดให้มีข้อติดอยู่ข้างหนึ่ง นำอาหารที่ต้องการใส่ อุดปากกระบอกแล้วนำไปเผาจนสุก เรียกว่าปรุงอาหารโดยวิธีใด
- ต้ม
- ย่าง
- เผา
- หลาม
ขนมบ้าบิ่น ได้จากการปรุงอาหารแบบใด
- ต้ม
- จี่
- ย่าง
- ตำ
ข้อใดเป็นอาหารที่ได้จากการปรุงอาหารโดยการกวน
- ขนมแป้งจี่
- ขนมหม้อแกง
- ขนมเปียกปูน
- ขนมชั้น
อาหารไทยในข้อใดได้จากการปรุงอาหารที่แตกต่างจากข้ออื่น
- ส้มตำ
- น้ำพริกสด
- กุ้งป่น
- ยำไส้กรอก
ข้อใดต่อไปนี้เป็นอาหารไทยที่ได้จากการปรุงชนิดเดียวกันทั้งหมด
- กาละแม ขนมเปียกปูน ตะโก้
- ข้าวหลาม ขนมบ้าบิ่น ถั่วกวน
- ต้มยำกุ้ง ไข่ต้ม ข้าวตัง
- หลนปลาร้า แกงส้ม น้ำพริกเผา
การทำอาหารให้สุกด้วยการใช้กะทิข้นๆ มี 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน ลักษณะน้ำน้อย ข้น รับประทานกับผักสด เรียกว่าการปรุงอาหารโดยวิธีใด
- การหลน
- การแกง
- การตำ
- การย่าง
การนำผักต่างๆ เนื้อสัตว์และน้ำปรุงรสมาเคล้าเข้าด้วยกัน จนรสซึมซาบเสมอกัน มีรสหลักอยู่ 3 รส คือ เปรี้ยว เค็ม หวาน สำหรับน้ำปรุงรสจะราดก่อนเวลารับประทานเล็กน้อยทั้งนี้เพื่อให้ยำมีรสชาติดี อาหารในข้อใดตรงกับการปรุงข้างต้น
- แกงส้ม
- ยำภั่วพู
- ปลาร้าหลน
- แกงคั่ว
การทำอาหารให้สุกโดยวางของสิ่งนั้นไว้เหนือไฟไม่สู้แรงนัก ให้ผิวสุกเกรียมหรือกรอบ เป็นการปรุงอาหารโดยวิธีใด
- การเผา
- การย่าง
- การปิ้ง
- การหลาม
การทำอาหารให้สุก โดยวางอาหารไว้เหนือไฟอ่อนๆ หมั่นกลับไปกลับมา จนข้างในสุกและข้างนอกอ่อนนุ่มหรือแห้งกรอบต้องใช้เวลานานพอสมควร จึงจะได้อาหาร ที่มีลักษณะรสชาติ วิธีการปรุงดังกล่าวเรียกว่าการปรุงแบบใด
- การต้ม
- การย่าง
- การปิ้ง
- การเผา
